Depunerea crescută a cristalelor de acid uric în țesuturi provoacă inflamarea articulațiilor. Baza dietei pentru gută este utilizarea alimentelor sărace în purine - substanțe care sunt „vinovatele" bolii. Tratamentul procesului patologic include respingerea obiceiurilor proaste, pierderea treptată în greutate, dar principala condiție pentru recuperare este alimentația alimentară.
Ce este guta
O boală a articulațiilor care apare atunci când metabolismul este perturbat se numește gută. Riscul bolii crește la femei în timpul menopauzei și la bărbați peste 40 de ani. Boala începe cu o producție crescută de acid uric, căruia rinichii umani nu îl pot face față. În viitor, există o acumulare de urati (săruri ale acidului uric) în articulațiile umane.
Cum să mănânci cu gută
Nutriția joacă un rol cheie în tratamentul gutei. Boala afectează persoanele care abuzează de alcool sau consumă multe alimente care conțin purine - substanțe din celulele corpului. Când acești compuși sunt distruși, se formează acid uric. Excesul de acid uric provoacă inflamație. Purinele se gasesc in alimente proteice, carne de organe, drojdie, fructe de mare si peste gras, de aceea se recomanda excluderea acestora.
Reguli generale
Dieta cu hipopurine face parte din terapia pentru boala articulară descrisă. Pe fondul alimentației cu purine, acidul uric se depune în articulații. Pacientul este sfătuit să excludă alimentele cu cea mai mare cantitate de săruri în exces. Medicul prescrie tabelul de tratament numărul 6. Valoarea energetică a unei astfel de diete este de 2700-2800 kcal pe zi. Terapia dietetică pentru gută include:
- respectarea regimului crescut de băut;
- respectarea strictă a aportului de sare;
- O dietă cu conținut scăzut de purine nu permite mai mult de 150 mg de purine pe zi.
Tabelul conținutului de purine din alimente
Există purine de origine vegetală și animală. Compușii din alimentele vegetale sunt mai siguri pentru consumul uman. Substantele din carne si peste cresc riscul de guta, iar compusii purinici din legume nu afecteaza riscul bolii. Purinele din lactate au un efect redus asupra bolilor. Conținutul de substanțe din unele alimente:
| Produse | Conținut de purine (mg/100 g) | Acid uric |
|---|---|---|
| Cârnați fierți | 54 | 130 |
| Carne de oaie | 61 | 146 |
| Șproți | 223 | 535 |
| Conopidă | 19 | 45 |
Ce poți mânca cu gută
Este necesar să se reducă cantitatea de alimente bogate în proteine la 1 g la 1 kg de greutate umană. Dacă un pacient cu gută nu are boli cronice ale rinichilor sau inimii, atunci trebuie să beți mai mult de 2, 5 litri de apă, precum și bulion de legume. Utilă va fi folosirea apelor minerale alcaline. Este permisă folosirea alimentelor gătite în formă fiartă și a preparatelor din carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui). Lista alimentelor utile pentru gută:
| Produs | Beneficiu |
|---|---|
| rosii | Conține minerale și vitamine |
| Cartof | Produsul are efect diuretic |
| Dovleac | Reduce riscul apariției pietrelor la rinichi cu urati (acid uric). |
| Fructe de pădure (cireșe), nuci, semințe, cereale (orz), curmale, citrice, dovlecei, castraveți | Substanțele utile îndepărtează sărurile |
Ce fel de pește poți mânca
Puteți mânca soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește gătit în formă fiert (160-170 g pe zi). Este interzis consumul de pește prăjit, sărat și derivatele acestuia: conserve, șprot, caviar, soiuri grase (hering, sardine, cod, știucă). Nu puteți mânca bulion de pește (supă). Puteți mânca calmar, creveți, cefalopode marine, crustacee.
Ce să nu mănânci
Se recomandă limitarea aportului de sare de masă (trebuie să rămâneți la doza corectă de 5-6 g). Este necesar să se excludă preparatele din carne care conțin o concentrație mare de purine. Un pacient cu gută nu trebuie să mănânce în exces, dar nu trebuie efectuat postul terapeutic: împărțiți cantitatea de alimente în 5-6 mese, urmați regulile de utilizare a sării. După diagnosticarea gutei, medicul emite o listă de alimente interzise:
| Grup de produse | Soiuri de alimente |
|---|---|
| Bauturile | Alcool, cafea, ceai tare, cacao |
| Legume | Ciuperci, măcriș, broccoli |
| Lactate | Brânzeturi picante și sărate |
| Produse de panificatie si dulciuri | Produse de patiserie cu unt, prăjituri, prăjituri cu smântână (margarină) |
| cereale | Linte, soia, fulgi de ovaz |
| Leguminoase | Fasole, fasole, arahide, mazăre |
| Fructe de padure si fructe uscate | Struguri, stafide |
Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări
Pe baza faptului că guta este o boală a metabolismului proteic, care se caracterizează printr-un exces al normei de săruri de acid uric în organism, esența principală a dietei este reducerea nivelului de substanțe sărate. Dacă apare o exacerbare, este neapărat prescrisă o dietă vegetariană, care reduce atacurile de gută. Exacerbarea are loc noaptea și este similară cu artrita acută. Meniul de tratament va ajuta la revenirea la viața normală, ameliorarea stării în timpul atacurilor acute, ameliorarea umflăturilor și înroșirii articulației afectate:
| Nutriție pentru gută în timpul unei exacerbări | Explicații |
|---|---|
| Particularități | Îmbogățirea dietei cu cantitatea optimă de proteine din lapte și carbohidrați, interzicerea supilor de carne și pește. |
| Alimente permise și interzise pentru gută | Se recomandă utilizarea de compoturi și sucuri, consumul de supe vegetariene de legume, carne fiartă și pește. Refuza mancarurile picante, organele (inima, rinichii, ficat), fasolea, sarea, ciupercile, alimentele grase si sarate. |
| Recomandări | Mese fracționate, mâncând de cel puțin 4 ori:
|
Dieta pentru picioare de guta
Dacă la extremitățile inferioare apar umflături și roșeață, asemănătoare atacurilor de artrită, se recomandă consultarea medicului. Dieta terapeutică și alimentația pentru guta picioarelor este de a refuza alimentele cu purine, limitând aportul de proteine animale. Este necesar să beți 2-3 litri de lichid, să folosiți băuturi alcaline, supe de legume, decocturi sunt utile. Nu mâncați alimente picante și sărate cu gută pe picioare. Tratamentul gutei oferă un meniu aproximativ:
- după trezire - un decoct de trandafir sălbatic;
- pentru micul dejun - hrișcă;
- al doilea mic dejun - ceai cu lapte;
- prânz - cartofi cu morcovi și supă de legume;
- gustare de după-amiază - compot, măr verde;
- cina - salata de legume, clatite coapte.
Dieta pentru guta cu obezitate
O complicație sub formă de exces de greutate poate agrava în mod semnificativ starea pacientului și poate crește atacurile de durere. Este imposibil să mori de foame cu gută, dar atunci cum să normalizi starea corpului? Răspunsul la această întrebare va fi o dietă corect compusă de pacienți. Considerațiile nutriționale pentru guta cu obezitate includ consumul de alimente sănătoase din meniul alimentar numărul 6. Recomandări pentru formularea unei diete:
- respingerea făinii, dulce, grasă;
- aport crescut de lichide (2, 5 litri pe zi);
- dieta corecta bazata pe dieta vegetarienilor;
- nu mâncați pâine proaspătă, ci doar pâinea de ieri făcută din făină de secară sau de grâu.
Meniu pentru saptamana
Dieta alimentară pentru pacienții cu gută are ca scop reducerea depunerilor de săruri de acid uric și prevenirea apariției unor noi acumulări. Se recomandă să excludeți bulionul, să beți multă apă minerală alcalină. Mai jos este un meniu exemplu pentru fiecare dintre cele șapte zile ale săptămânii. Înainte de a utiliza următoarele produse pentru dieta de șapte zile, ar trebui să vă consultați medicul:
| Zi a săptămânii | Mic dejun | Masa de pranz | Masa de seara | ceai de după-amiază | Masa de seara |
|---|---|---|---|---|---|
| luni | Salată de morcovi, varză și castraveți | Salată de bulion de rowan, ou, morcovi și dovleac | Compot, supă de lapte, cotlet de dovlecel | Fructe proaspete, o bucată de brânză de vaci | Lapte, varză de legume |
| marţi | Cheesecake, chefir, jeleu | Cereale cu lapte | Supă de dovlecel, pește la abur, piure de cartofi | Fructe de pădure și jeleu de lapte | Lapte copt fermentat cu conținut scăzut de grăsimi, salată de ouă, morcovi |
| miercuri | Caserolă cu brânză de vaci | Iaurt cu cereale | Supa de legume | jeleu de fructe | Legume la cuptor, supă de lapte de ovăz |
| joi | Caserola cu branza de vaci cu morcovi rasi | supa de lapte | Terci de hrișcă, cotlet de abur | Fructe sau fructe de pădure | Macaroane, sfeclă, jeleu |
| vineri | Orez dulce cu mere | Fructe | Borș vegetarian | Chefir și fructe de pădure | Orez cu ardei gras |
| sâmbătă | Compot, okroshka vegetarian | Fructe și cremă cu conținut scăzut de grăsimi | Tocană de legume | Legume proaspete | File de pui fiert |
| duminică | Lapte, terci de hrișcă | Marmeladă și ceai slab | Clatite, terci de orz | Nectar, fructe de pădure | Cheesecake cu banane |
Rețete de meniu
Pentru persoanele sănătoase, dieta zilnică ar trebui să fie formată din 600-1000 ml de purine, în timp ce pacienții cu gută trebuie să urmeze o dietă specială. Mai jos sunt rețetele pentru primul și al doilea fel. Mâncarea pregătită conform acestora este sănătoasă și hrănitoare. Consumul acestor alimente va ajuta o persoană cu gută să amelioreze simptomele bolii și să ia drumul către recuperare cât mai curând posibil.
Prima masă
- Timp de gătire: 45 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 144 kcal.
- Destinație: pentru prânz.
- Bucătărie: slavă.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Borș vegetarian delicios cu adaos de legume sănătoase și permise pentru gută. În rețeta clasică de prăjit, se folosește untul, dar deoarece utilizarea lui pentru bolile articulațiilor este limitată, acesta poate fi înlocuit cu măsline sau semințe de in. În stadiile acute ale bolii, când există o restricție strictă de sare, nu trebuie adăugată.
Ingrediente:
- unt - 20 g;
- sfeclă -1 buc. ;
- apă - 1, 5 l;
- cartofi - 2 buc. ;
- Sarat la gust;
- ceapa - 1 cap;
- zahăr - 1 g;
- morcovi - 1 buc. ;
- pasta de tomate - 1 lingura. l. ;
- varză albă - 300 g.
Metoda de gatire:
- Se fierbe sfecla, se scoate, nu se varsa apa din tigaie. Când se răcește, este necesar să se radă rădăcinile pe o răzătoare grosieră.
- Morcovi tăiați mărunt, ceapă tocană în unt.
- Adăugați cartofii (tăiați cubulețe) în apă clocotită, unde sfecla obișnuia să lâncezea.
- Dupa 10 minute se pune varza.
- Adăugați ceapa cu morcovi, sfecla rasă.
- Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr, puțină sare, pasta de tomate.
Feluri principale
- Timp de gătire: 40 de minute.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal.
- Scop: al doilea.
- Dificultatea pregătirii: ușoară.
Tocanita pentru dieta integrala cu legume va fi o completare excelenta la primul fel la pranz sau la felul principal la cina. În rețetă, pasta de roșii este preparată independent. Fiecărui membru al familiei îi va plăcea acest fel de mâncare gustoasă, iar ingredientele vor îmbunătăți starea unui pacient cu inflamație a articulațiilor: vinetele vor crește excreția de săruri din organism, iar dovlecelul îmbunătățește funcția intestinală.
Ingrediente:
- verdeață, sare - după gust;
- dovlecel - 1 buc. ;
- ceapa - 1/2 capete;
- vinete - 1 buc. ;
- roșii - 5 buc.
Metoda de gatire:
- Taiati cubulete dovleceii si vinetele, fierbeti.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii, se toacă mărunt și ceapa.
- Adăugați puțină sare, gătiți timp de 15 minute.
- Se pune amestecul într-un blender, se bate până la o pastă.
- Cand legumele sunt gata se scurge apa, se toarna pasta de rosii.
- Se fierbe 5 minute.
